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黄瓜鱼
黄瓜鱼
黄瓜鱼(黄瓜鱼)
黄瓜鱼，学名池沼公鱼（Hypomesus olidus）又名黄花鱼，大黄鱼。属鲑形目，胡瓜鱼科，公鱼属。英文名：Pond smelt 。体细长稍侧扁，头小而尖，头长大于体高。口大，前位，上、下颌及舌上均具有绒毛状齿。上颌骨后延不达眼中央的下缘，眼大。鳞大，侧线不明显。背鳍较高，其高大于体高；脂鳍末端游离呈屈指状；胸鳍小；尾柄很细，其高度仅等于眼径，尾鳍分叉很深。背部为草绿色，稍带黄色；体侧银白色；鳞片边缘有暗色小斑；各鳍为灰黑色。
目录分布范围生长繁殖品种清蒸黄瓜鱼收缩展开分布范围
池沼公鱼分布于黑龙江和图门江下游。 公鱼平时栖息于水温低、水质清晰的江口咸淡水区或者是大江的下游水域中，喜在岸边游动，当水温升高时便游向支流。
生长繁殖
黄瓜鱼4-5月份当水温达7-10℃时，由江口上溯至江的下游段，寻找底质砂砾的场所产卵，卵粘附于砂砾上。幼鱼随流而下，进入湖泊、河流中生活。公鱼主食桡足类、枝角类和甲壳类动物。 公鱼为小型鱼类，一般成鱼个体只有8-9厘米，但数量较多，在产地有一定产量。公鱼有一种清香黄瓜味，故产地居民称之为黄瓜鱼。近几年辽宁省等地的水产养殖部门已开展人工养殖试验，并取得一定成效。
品种
与池沼公鱼相近似种尚有下列几种： 日本公鱼（H.japonicus）产于图门江下游。与池沼公鱼的’区别为体侧纵列鳞较多，脂鳞基部长小于眼径。 西太公鱼（H.nipponensis）产于鸭绿江下游。 胡瓜鱼（Osmerus mordax）属胡瓜鱼属，产于黑龙江、图门江下游。与公鱼的主要区别为舌具大犬齿；上颌骨末端超过瞳孔后缘。 胡瓜鱼与各种公鱼的生活习性、经济意义均相似，都有一种鲜黄瓜香味，故产地居民统称之为黄瓜鱼。
清蒸黄瓜鱼
主料
1条黄瓜鱼
配料
盐、葱、 3片姜、 3瓣蒜、 2大匙蒸鱼油 、3大匙油
做法
1、把处理好的黄瓜鱼放入盘中，在鱼的肚子里或四周方上姜，蒜,面上洒上少量盐，放入锅中蒸熟 2、蒸好后将鱼取出，把姜、蒜去除，在鱼的表面淋上蒸鱼油 3、葱切丝，洒在鱼表面 4、锅中烧热油，将滚热的油泼在鱼身表面即可
注意事项
蒸鱼的之前可以在鱼身上划几刀，这样鱼比较容易蒸熟！